料理研究家・フードプロデューサー
土井小百合（どい　さゆり）　　（食結企画（しょくむすび））　代表

病 院・大学で管理栄養士として、メニュー作成、食事アドバイス、原価管理、イベント企画、などさまざまな業務をこなしトータル１５年勤務する。 その間や後、和食・洋食・中華・イタリア料理・韓国宮廷料理などを各国の人や専門のシェフ、料理研究家から学ぶまた、旅館、カフェなどの手伝いも行い、体に優しい料理から幅広いいろいろなジャンルの料理を作る。 料理をおいしく楽しく食べる為に、きき酒師を取得、ワインも学ぶ。 現在は縁結びの国から、食と縁を結ぶお手伝いをし「食結企画」を主宰、新聞、雑誌、他に記事を連載、企業へのメニュー提案、商品開発、飲食店プロデュース、新店舗プロデュース、レシピ提案、セミナー企画、各種イベント講師、メニュー開発、介護福祉会社新規業務・施設衛生管理・勤務管理などにも携わる。

食べたもので体は出来ています。
「食」を楽しみ、「キレイ」をかなえる。そんなレシピを、、 料理研究家・管理栄養士という専門的な視点からお届けしていきます。
また、管理栄養士として正しいダイエット方法や、生活習慣病(メタボリック、糖尿病、高血圧など）乳児栄養、介護食も栄養指導し心と体に美味しいレシピ'を提案します。
「食育」が楽しいイベントだけにならないように、食や生活を通じて、子どもの世代から高齢まで元気でいられる食習慣を大切にしながら皆様の健康に貢献できる会社でありたいと思っています神話の国からいろいろなご縁を結びながらお手伝いさせていただきます。

松江調理製菓製パンカレッジ非常勤講師
島根総合福祉専門学校非常勤講師
ＮＨＫきょうの料理コンクール2年連続『お弁当部門』で入選
お弁当ブログ「つくしちゃんのお弁当」はブログランキング過去２年間、お弁当ランキング１位～２位
柴田書房などでブログ紹介もされている。

料理研究家・フードプロデューサー 土井小百合（どい　さゆり）（食結企画（しょくむすび））　代表

管理栄養士 食育実践指導士 特定検診指導 フードコーディネーター きき酒師 日本酒アドバイザー 野菜ソムリエアワード受賞ソムリエ 介護食士１級 さかな丸ごと食育養成講師

＜料理教室＞

料理の基本をふまえながら楽しく、健康も考えながら、おもてなしにもおかずにも使える料理を伝えています。
カルチャーセンター他で　１５年開催しております。
山陰中央新報「しあわせレシピ」月１回（第１火曜日）
ＳＫプラザ「基礎の料理」月１回（第２，４火曜日）
ＳＫプラザ「男のやさしい料理」月１回（第３水曜日）

＜イベント・クッキングショー＞

日本パスタ協会	「地産地パスタ教室」 http://www.pasta.or.jp/event/kyoudo/matsue.html
ＪＡ　島根地産地消フェア	「米粉でおいしい料理・菓子」「ヘルシー料理」「地産地野菜」レシピ提案、デモンストレーション
島根県農畜産振興課 ・ＪＡ中央会	島根野菜４種類を使い６品デモンレーションレシピ提案３００
島根県農林水産部林業課	み〜もくんフェスティバル「み〜もくんキャラ弁当」講座
安来市農林業振興課　農林業祭	「大満足！！安来の秋をまるかじり！安来葱と米粉クッキングショー」「やすぎ野菜で　キャラ弁ショー」
中国電力	「みんなで作ろう楽しいキャラ弁」「春の地産地食材で中華料理」
一畑百貨店	毎月２回木曜日、料理デモンストレーション好評開催中
山陰国分株式会社	春の総合展示会、地産地クッキングショー＆山陰の食材でレシピ開発提供＆６種類１２００食出食 キャラ弁当クッキングショー」「　全国ご当地カレー担当」「国分缶詰全種類を使って料理」１０００出食
山陰エネルギー株式会社＆ＮＰＯ法人リングベル	炎の婚カツクッキング毎回レシピ開発、デモンストレーション
松江市ガス局	クッキングショー他 わくわくクッキング、スイーツ、パン教室５年間開催
松江市商工会議所青年部	まつえおでん、松江縁雫縁結びワッフル、屋台メニュー１５品披露パーティー１５品目　各１００食

Ｂ級グルメ試食会

塩メーカー様	「塩にあう料理記念パーティー　レシピ１５開発　１５種類各１００食」
日本酒酒蔵	お酒に合う料理披露
玉峰山荘	どぶろく新酒の飲み方と合う料理披露パーティー
全国	おでんサミット松江会場、まつえおでん
島根ふるさとフェアー	広島会場、おでん
雲南市	ｕｎｎａｎおとこ会

ソムリエ・ソムリエコラボパーティ

美肌ランチ	インテリアハウスとコラボ
おとめ在月	野菜効能提供
飲食店、企業のイベント多数	日本酒イベント・食育フェスティバル・島根の日本酒・ワインパーティー・美肌ランチ・英語でクッキング・婚カツ

＜講演・講師＞

島根県立西部高等技術校	教育訓練産業人コース講演
山陰合同銀行お客様セミナー	健康・野菜・野菜スイ−ツ講演
野菜ソムリエ協会	「やさいソムリエの野菜教室」「野菜セミナー講座」「ミニ野菜教室」
財団法人 島根県母子会連合会	「就職支援　栄養学講座」「就職支援　調理基礎講座」
浜田市	栄養学・楽しい食事と野菜の講座
隠岐の島町	野菜は大地（だいじ）講演
鳥取県栄養士会	食育活動事例発表　パネリスト
日本パスタ協会	パスタクッキング講師
財団法人しまね女性センター、男女共同企画	「妻・母がいなくても２〜３日しのげる料理教室」「男の料理教室」
中国四国農政局	「食育セミナー」講演
出雲市小学校教員教育研究会研修	講師「子供にバランスよく食事・野菜を食べさせよう」
財団法人、島根県母子会連合会	就職支援、調理実習
味の素クッキング	「地産地食材料理」教室出雲
木の家森林共同組合、ふれあい遊館	「キャラ弁教室」「野菜教室」
隠岐の島町	保育士対象「子供の食事」料理教室
安来市	「地産地食材で簡単フランス料理」「米粉料理」「安来の葱料理」
松江市環境福祉課	「エコクッキング」「ごみを出さない料理教室」
ＪＡ女性大学	おせち料理講習講師 http://www.ja-kunibiki.or.jp/sansan/woman-curriculum.html
斐伊地域づくり協議会	「地産地食材でごはんの時間」「地産地食材でおせち料理」
松江市ガス局料理教室	パン・スイーツ教室　　５年間
島根県津和野土木事業所	単身者の料理
松江市ガス局料理教室	パン・スイーツ教室　　５年間
ＬＰガス協会	「ヘルシー食堂」メニュー教室 http://www.shimalpg.jp/cat27/post-150.html
鳥取県栄養士会	琴浦会場　「野菜を使ったおかし６品」教室
島根県立看護学校、中国四国農政局	まるごとキャベツパーティー教室 http://izumo.u-shimane.ac.jp/campus/0028.html
島根県内公民館多数	米粉料理教室「健康の為の料理教室」「高血圧予防」 「風邪予防」　他多数

子供向けの食育活動

島根県高文連生活科学部　（６高校参加）	米粉を使った料理教室
財団法人しまね女性センター　男女共同企画	「隠岐海士町父子で作るキャラ弁当」「親子で楽しくハンバーグ教室」
松江市地域子育て支援センター　おもちゃの広場　スティック	「乳幼児の食事講演」「幼稚園入園前食育講座」
隠岐の島町	「今晩のご飯なあに〜？親が子供にしてやれること」講演 　http://www.rundoki.com/doisayuri.htm
松江市本庄小学校	朝ごはんクッキング
松江市母衣小学校	「朝ごはんクッキングコンクール」「親子で作るお米大パーティー・米講座」
隠岐文化学院幼稚園	子供の食事・キャラ弁当講座、食育講演
松江市みずうみ保育園	食育講演
松江・出雲・大田市内保育園	食育講演
ＪＡ島根中央会	夏休み親子キャラ弁当講座　「簸川会場」「邑南会場」
布施公民館	子供が作るキャラ弁教室
松江市内・出雲市内・奥出雲・宍道・島根町・三刀屋・他多数	「楽しいキャラ弁当＆食育講演」
大田市温泉津中学校	「一人で作るお弁当方法講演、簡単キャラ弁当講座
出雲市東コミュニティー	中学生が一人で作る弁当教室
出雲市平田コミュニティー	「子供が一人で作るお弁当」「親子で作るキャラ弁当」
出雲市平田伊野コミュニティー	ふるまい向上　食事の食べ方、作り方
斐伊地域づくり協議会　木次コミュニティー	たまごちゃんの時間（小学校低学年が一人で作るお弁当）
松江市立女子高	バランスのいいメニュー調理指導
松江農林高校　野球部	勝つための食事講演
松江市内・出雲市内	部活の子の食事講演
松江市大野小学校	１００歳まで元気な体講演
松江市川津小学校　ファミリーフェスタ	「親子で三色野菜団子作り、おやつについて講座」４５分間で３回　合計１５０人参加
松江市内小学校	「夏休み親子で作るパン講座」「保育園および小学校における食育講座」　多数

高齢者関係

浜田市雇用構造改善協議会	介護食セミナー「介護の職に役立てよう」
浜田市雇用構造改善協議会	「介護食実習家庭でも現場でも出来る介護食」「ほんの一工夫で食べやすく」｢誤嚥しやすい食品」
隠岐の島町	介護食料理教室セミナー
島根県社会福祉協議会	高齢者のための米粉料理
松江市内・出雲市・大社・大田市内	高齢者のキャラ弁当教室
松江市八雲町社会福祉協議会	八雲の食材と米粉料理
介護施設	介護士セミナー「糖尿病、透析・高血圧の人の食事」「糖尿病、腎臓病の食事作り講座」「高齢者のキャラ弁当教室」 「介護士が理解しておいた方がいい糖尿病講演」「衛生管理指導講座」
安来市	高齢者の食事講演、実習
秋鹿地区	高齢者福祉　宅配弁当レシピ作成・調理指導
他多数　公民館など	高齢者のキャラ弁教室・介護食指導

他　料理教室

公民館・いろいろな団体様ご依頼

貧血・高血圧予防・風邪予防・夏ばて予防・美肌料理・コレステロールの気になる人の料理・おもてなし料理 ヘルシーランチ、韓国料理、パン、スイーツ他

＜レシピ開発＞

サントリー	ご当地鍋
日本パスタ協会	ご当地パスタ
ＪＡ	米粉レシピ（島根ＪＡの米粉を使い開発）冊子作成
ＪＡ中央会	JA全中　健康寿命100歳プロジェクト　島根県版１００歳メニュー
松江市内・出雲市・大社・大田市内	高齢者のキャラ弁当教室
味の素	ごちそうご当地味噌汁
島根県農林水産課	野菜数種類
松江市商工会議所青年部	まつえおでんレシピ開発、アドバイス、松江えに雫縁結びワッフル
屋台メニュー	１５品レシピ開発、アドバイス　写真提供
（株）メリット	山陰食材でちょんぼし丼１２ヶ月と四季　レシピ開発写真提供
南目製粉	レシピ提供
大手スーパー２社	惣菜開発多数
出雲大社	神門通り店の店プロデュース
島根県農畜産振興課	あすっこ・トマト・キャべツ・たらの芽・玉ねぎレシピ・料理写真提供
ＪＡ	どいちゃんの野菜ジャム
レシピ開発・写真提供	しょうゆメーカー、漬物メーカー、魚メーカー、卸メーカー、介護施設
レシピ開発・写真提供・ミニ冊子・カード	野菜生産会社（数社）塩メーカー　ホテル・飲食店・居酒屋・スーパー他多数

カロリー計算・効能説明

ニューヨーク松江和菓子	ふりかけ、野菜ジャム・飲食店、結婚式場、施設他、カロリー計算多数
ホテル一畑	野菜ジャム、効能、リエット
おとめ在月	野菜効能　　他多数

＜商品開発・新商品アドバイス活動＞

いか新メニュー	トマトソース（バジル・ペスカトーレ・基本の３種類）
ドレッシング（数種類）	塩・肉まん・おやき・野菜ジャム・しじみ・うなぎ・えご・だし・トマト・そば・漬物・かも肉・ミキシング機械　他多数
企業から依頼されたものや一緒に考えたものなど	地域起こしの商品（漬け物・かに・他多数）

モニタリング　企業のターゲット、コンセプトにそう人材派遣します。
新商品、既存商品の洋お菓子・和菓子・パスタ・塩・土産物・お焼き　・ドレッシング・飲食店・パン屋・介護食品多数実施しております。
消費者目線、主婦目線、流通関連、飲食店、さまざまな経歴の方の、アイデアが商品になったり味、パッケージ、価格など山陰のお店のお手伝いをさせていただいてます。

＜メディア＞

日本経済新聞	プラスワンコメント記載・審査員 http://www.nikkei.com/article/DGXNASFE27011_X20C12A2W01000/
山陰中央新報社	土井小百合のＨeartfulキャラ弁レシピ」月２回２年連載 土井小百合の　介護食講座 毎週連載「おせち・受験生の為の食事・バレンタインのお菓子・ひなまつり」「子供の食事」「野菜の効能提供」「親子で作るケーキ」「こっこさんグミ」他多数
山陰中央新報新聞	「りびえ〜る」「子供の食事」「スイーツ」「野菜の食べ方」「お弁当の栄養バランス」など記事提供
山陰中央新報新聞	「スイーツレシピ・写真」他多数　記事提供　　りびえ〜る」夏・冬　レシピ提供
山陰中央新報新聞	「サントリー「金麦」に合うご当地鍋　レシピ提供・撮影
山陰中央新報新聞	味の素「ぜっぴんちゃんこ風味噌汁」レシピ提供・撮影
朝日新聞	記事掲載
読売新聞	山陰のおぞうに特集
山陰中央テレビ　スーパーニュース	「簡単おせち料理紹介」「残り物おせちアレンジ料理２品紹介」「山陰のおぞうに」「エコクッキング２品紹介」「男子弁当、おかず詰め方紹介」「食中毒予防」「キャラ弁当の作り方　」他

紹介

山陰中央テレビ	週間ヤッホー　塩麹レシピ３品紹介
山陰放送	お弁当のバランス・人気ブログの訳
日本海テレビ	親子でクリスマスケーキ紹介
ＦＭ山陰	フレッシュ・アップ・トゥディ　２年間レシピ紹介
マーブルテレビ	「まだ間に合う簡単　親子でクリスマスケーキ紹介」「バレンタインケーキとラッピング方法紹介」高血圧・貧血予防・夏ばて予防・風邪予防・美肌ランチ、キャラ弁など多数紹介
NHK松江	多数野菜の効能紹介提供

執筆活動

米っこクラブ	ヘルシー料理出版
日本栄養士会	管理栄養士の活動最前線記載
福祉ニューズ	高齢者福祉　特集記載　ニホン・ミック
財団法人島根県東部勤労者共済会毎月発行情報誌	「料理・コラム」連載
松江市広報誌エコタウン誌	「エコクッキング」連載　他
松江市ガス局広報誌	「あすぱらがす」レシピ・Ｅ食エッセ連載
ＪＡ米粉レシピ集	小冊子
島根県国民健康保険団体連合会	ヘルシー・メタボ解消料理レシピ
タウン誌「ラズダ」	「地産地丼」レシピ・写真連載
小学校・中学校などの保護者の悩みやお弁当について記事提供	スーパーチラシ、レシピ提供、他多数

＜飲食店プロデュース＞（施設改善お手伝い）

新規開発をはじめ、既存のメニューの改善やリニューアルなどもコンセプトの段階からご一緒に考え、ご提案いたします。 ・店舗内外のアドバイス・松江市内飲食店・出雲市内居酒屋、料亭、カフェ・パン屋・焼き鳥や・浜田、益田、津和野
・ホテルメニュー、原価管理・新店舗プロデュース・お土産や・飲食店・施設勤務時間・衛生管理・勤務内容などハサップ管理

審査員歴

日本経済新聞プラスワン	審査コメント
島根県	我が家の一流シェフコンクール
島根県障害福祉課	施設のお菓子コメント
奥出雲	コンクール
だんだん漬物フェスタ	審査員
漬物フェスタ	審査
松江市食育推進事業	小学校ＰＴＡ「応募料理コンクール」

その他

特定検診	パンフレットレシピカード　（・米粉・団子の粉・鴨肉・トマトソース・麺類・塩他）
レシピ＆写真撮影	パンフレットなどの撮影コーディネート・ネット上のレシピ作成・調理指導・衛生管理・アドバイス